Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Executive Patissier
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Executive Patissier die verantwoordelijk is voor het leiden en beheren van de patisserie-afdeling binnen ons culinaire team. Deze rol vereist een creatieve en ervaren professional die niet alleen meester is in het bereiden van verfijnde desserts en gebak, maar ook in staat is om een team te inspireren en te coachen. De Executive Patissier ontwikkelt nieuwe recepten, bewaakt de kwaliteit en presentatie van alle patisserieproducten en zorgt voor een efficiënte organisatie van de productieprocessen. Daarnaast werkt hij of zij nauw samen met de keukenbrigade en het management om de culinaire visie van het bedrijf te realiseren en te overtreffen. De ideale kandidaat heeft een passie voor patisserie, uitstekende leiderschapsvaardigheden en een scherp oog voor detail. Wij bieden een dynamische werkomgeving waarin innovatie en vakmanschap centraal staan, met volop ruimte voor professionele groei en ontwikkeling.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden en coördineren van het patisserie-team
- Ontwikkelen en testen van nieuwe recepten en menu-items
- Zorgen voor consistente kwaliteit en presentatie van alle patisserieproducten
- Beheren van voorraad en inkoop van ingrediënten
- Trainingsprogramma's opzetten voor het team
- Samenwerken met het keukenteam en management
- Toezicht houden op hygiëne en veiligheidsnormen
- Budgetbeheer en kostencontrole
- Plannen en organiseren van productieprocessen
- Bijdragen aan menuplanning en seizoensgebonden aanbiedingen
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als Executive Patissier of vergelijkbare functie
- Uitgebreide kennis van patisserie-technieken en ingrediënten
- Leiderschaps- en teammanagementvaardigheden
- Creativiteit en innovatie in receptontwikkeling
- Sterke organisatorische vaardigheden
- Kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Vermogen om onder druk te presteren
- Goede communicatieve vaardigheden
- Flexibiliteit in werktijden
- Passie voor culinaire kunst en trends
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heeft u met het leiden van een patisserie-team?
- Hoe ontwikkelt u nieuwe recepten en houdt u rekening met trends?
- Hoe waarborgt u de kwaliteit en consistentie van uw producten?
- Kunt u een voorbeeld geven van een uitdaging die u heeft overwonnen in de keuken?
- Hoe gaat u om met voorraadbeheer en kostencontrole?
- Welke trainingsmethoden gebruikt u voor uw team?
- Hoe zorgt u voor naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen?
- Wat motiveert u in uw werk als Executive Patissier?
